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| 软件名称 | 凯发 |
| 软件类型 | 支持多设备访问的娱乐平台。 |
| 核心优势 | 技能设计有特色,不同流派明显。 |
| 授权方式 | 免费软件 |
| 开发厂商 | 官方发布 |
| 运行环境 | Windows / Android |
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探访世界技能大赛集训基地:“甜蜜事业”背后的硬核技艺走进位于中山市技师学院的第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国集训基地,一股浓郁的香气扑面而来。面包、蛋糕、巧克力……学生们正在各自工位上练习技艺。
充满“甜蜜气息”的糖艺和西点制作,在世界技能大赛上有着精细的评价标准。第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家组教练徐巍介绍,项目评分主要由客观分和主观分组成。客观分侧重产品规格的精准度,例如曲奇、蝴蝶酥的厚度、重量、长度等都需符合统一标准;主观分则主要考察作品的外观呈现、口感风味、制作技巧以及艺术审美等。
对接世界技能大赛标准,学院日常教学也紧跟行业发展趋势,不断更新课程内容和训练方式。第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家组组长黎国雄以巧克力制作为例说,过去主要依赖传统方式手工调温,如今随着世赛标准的引入,教学中不仅要求学生追求作品品质,还要兼顾制作效率、卫生规范以及最新工艺的应用等,在造型上也更加注重创意表达,通过手工制作和模具使用,将年轻人喜爱的时尚元素、设计理念和艺术风格融入作品之中。
世界技能大赛不仅推动技术标准和教学水平的提升,更影响着不少技能人才的职业选择和成长路径,中山市技师学院毕业生、第44届世界技能大赛糖艺/西点制作项目国家队备选选手陈浇琳便是其中之一。她说,很感激接触到这门技术,在学习技能和备战比赛的过程中,自己逐渐找到了自信并决定自主创业,成为一家烘焙店的主理人,收获了属于自己的“甜蜜事业”。
近年来,随着社会健康意识的不断提升,“低糖、低油、低脂”逐渐成为消费者更为青睐的选择。对于“不甜是对甜品的最高评价”的说法,徐巍认为,产品服务于人,因此比赛和教学也在不断向健康化趋势靠拢,例如使用火龙果代替红色素、用抹茶呈现绿色等,进一步契合行业发展趋势和社会健康理念。(记者 曾玥 制作 侯诗蕊)
责任编辑:【卢岩】
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